Наш адрес:
г.Севастополь, Фиолентовское шоссе, 1/5
Телефоны:
+79780876500
+79787983803
E-mail:
info@krimprodtorg.ru



Мы рекомендуем:


Пальмовое масло
Пудра сахарная нетающая «Делли Свит»


Глазурь темная

Наименование: Глазурь темная

Описание: Глазурь шоколадная в виде круглых пластинок (монеток) деаметром 2,3-2,5 см. Глазурь очень хорошо плавится на водяной бане или в микроволновой печи, хорошо смешивается с различными жирами, обладает хорошим шоколадным вкусом и цветом. Не образует комков, идеально ложится на поверхность тонким слоем, быстро затвердевает.

Область применения: Плиточный шоколад, шоколадные фигуры, глазированные: конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, печенье, пряники, пирожные, вафли, торты бисквитные, песочные, рулеты, ганаш.

Производитель: Россия

Органолептические показатели:
Цвет: коричневый
Вкус и аромат: какао-продуктов
Консистенция при 18 С: твердая
Консистенция при 45 С: тякучая

Физико-химические показатели:
Содержание жира: 34.9%
Содержание сахара: 51.3%
Степень измельчения: 90-95%
Температура плавления: 35-37 С

Технологические параметры:
Плавление глазури следует производить при температуре 45-50 С
Перед началом процесса глазирования глазурь необходимо вымешивать до однородного состояния и охладить до 38-44 С
При нанесении глазури на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы:
- температура глазируемых изделий должна быть 24-27 С
- температура форм должна быть на 2-3 С ниже температуры глазури

Состав: Сахар, заменитель масла какао лауринового типа, какао порошок, лецитин, ароматизатор "Ванилин", идентичный натуральному.

Фасовка: Дропсы (d=5-6 мм) в коробке по 9 кг; 20 кг.

Пищевая ценность: Белки: 3.38г, жиры: 35.41г, углеводы: 56.24г. Энергетическая ценность 100г продукта: 557.2Ккал

Срок хранения: 12 месяцев от даты производства

Условия хранения: В сухом прохладном месте при температуре 18+-3 С, относительная влажность воздуха не более 75%



Последние новости

21-06-2017

"КрымПродТорг" - официальный представитель компании Backaldrin в Крыму!

С июня 2017 года компания "КрымПродТорг" сотрудничает с одним из признанных лидеров в области производства ингредиентов для производства хлеба и кондитерских изделий - австрийской компанией Backaldrin!
25-04-2017

КрымПродТорг - официальный дилер компании "АБ Маркет" в Крыму и Севастополе

С апреля компания "КрымПродТорг" стала официальным дистрибьютером компании "АБ Маркет", одного из крупнейших поставщиков ингредиентов для пищевых производств.
03-04-2017

Ингредиенты для традиционных пасхальных блюд

Накануне праздника Пасхи мы хотим предложить вам компоненты для производства традиционных угощений, спрос на которые повышается накануне самого праздника: пасхи и куличи.
24-03-2017

Ингредиенты и рецептуры пасхальных куличей для вашего производства

Приближается светлый праздник Пасха. В 2017 году этот день выпал на 16 апреля, а значит, остается чуть меньше месяца, чтобы подготовить свой ассортимент к повышенному спросу. Предлагаем заранее задуматься над пасхальным меню вашего производства!
08-08-2016

Собственная лаборатория для разработки новых рецептур

На базе ООО "КрымПродТорг" заработала лаборатория, где наши технологи могут отрабатывать новые виды продукции на собственном сырье.
Все новости
Яндекс.Метрика